Presentaron libro sobre El Pulque

Destaca importancia de tradiciones indígenas
APAN, Hgo.-La Directora General de la Comisión Nacional para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas, Nuvia Mayorga Delgado, encabezó la presentación del libro “Pulque”. Un esfuerzo editorial que expone la importancia cultural, histórica y económica de la planta del maguey y de la bebida pulque y lo que representa para las comunidades indígenas.
Como inicio del evento, se realizó un ritual de apertura de Xhitas, a lo cual siguió el acto protocolario, en el cual María Antonieta de los Ángeles Anaya Ortega, Presidenta Municipal de Apan, dio la bienvenida a su Municipio a los invitados de quien reconoció su espíritu de servicio que es ejercido desde la función pública y se congratuló de que la Directora General de la CDI, Nuvia Mayorga, presentara este libro, en el cual se resaltan las raíces de nuestra cultura.
Posteriormente se proyectó el video “El Pulque”, como complemento audiovisual en este recorrido por la historia de la bebida tradicional de los pueblos indígenas en el Valle del Mezquital.
Al momento de presentar el libro Pulque, Raúl Guerrero Bustamante, quien es especialista en el tema, y celebró que el Estado Mexicano, mediante la institución enfocada en el bienestar de las comunidades indígenas, CDI.
El sector de los artesanos pulqueros de la región estuvo representado por Juventino Carrichi quien reconoció el apoyo que han recibido de la CDI para la comercialización de esta bebida. Tal es el caso que en la pasada 5ª. Expo de los Pueblos Indígenas lograron ventas que superan las cifras que alcanzarían con tres meses de venta en su localidad.
Por su parte Daniel Rolando Jiménez Rojo, Secretario de Desarrollo Social en el Estado de Hidalgo y en representación del gobernador Omar Fayad Meneses, declaró que la importancia de este trabajo radica en que se apoya a los pueblos indígenas, en este caso a los productores del Valle del Mezquital en donde se tiene una gran producción pulquera.
En este marco la Contadora Mayorga Delgado explicó que en el año 2014 desde la CDI, se decidió hacer una serie de libros titulada “Alimentos y Bebidas de los Pueblos Indígenas de México”, que abordara la gastronomía mexicana ya que gran parte de ella es una herencia cultural que viene de los pueblos indígenas.
La Titular de la CDI detalló que en el año 2015 se presentó, en Milán, el primero de los libros sobre El Cacao. “Posteriormente en Guerrero fue presentado el libro del Mezcal, en el municipio de Chilapa ya que ahí es donde se origina la gran producción del mezcal”.
En esta ocasión la presentación del libro Pulque se realizó en la Ex Hacienda Santiago Chimalpa, en el municipio de Apan, Hidalgo. En esta entidad existen dos regiones pulqueras que continúan dando importancia cultural y gastronómica a la región: el Valle de Mezquital y los Llanos de Apan.
Nuvia Mayorga afirmó: “La diversidad cultural de México representa un pasado que nos enriquece como nación y un presente que se recrea cotidianamente en las comunidades rurales y urbanas, nutriendo a nuestra cultura la cultura y la identidad nacional”.
En este foro, se reconoció también la trayectoria y el trabajo de tres artesanos pulqueros de la zona: Esperanza Mezquite Durán, Blas Contreras Hernández y Juventino Carrechi Hernández, a quienes se les hizo entrega de un reconocimiento.
Posterior a la presentación, la Directora Nuvia Mayorga realizó un recorrido por proyectos productivos del Estado de hidalgo que han recibió financiamiento de la CDI. El recorrido incluyó empresas indígenas que cultivan cactáceas, elaboración de textiles, manufactura de joyería tradicional, así como la producción de café y de licor tradicional.