*Este cereal, m\u00e1s all\u00e1 de la cerveza, tiene nutrientes que ayudan a cuidar la salud y controlar enfermedades
\nMineral de la Reforma, Hidalgo. \u2013 Alma Delia Rom\u00e1n Guti\u00e9rrez, profesora e investigadora del Instituto de Ciencias
\nB\u00e1sicas e Ingenier\u00eda (ICBI) de la Universidad Aut\u00f3noma del Estado de Hidalgo (UAEH), realiz\u00f3 una estancia en el Instituto
\nNacional de Investigaciones Forestales, Agr\u00edcolas y Pecuarias (INIFAP), donde fortaleci\u00f3 su investigaci\u00f3n \u201cCompuestos
\nbioactivos a partir de cebada\u201d, con la que busca convertir este cereal en un aliado natural para mejorar la salud de las
\npersonas.
\nEl estudio surge de la necesidad de ampliar su aprovechamiento m\u00e1s all\u00e1 de su uso tradicional en la elaboraci\u00f3n de
\ncerveza, as\u00ed como de explorar su potencial como ingrediente en el desarrollo de f\u00e1rmacos para el tratamiento de algunas
\nenfermedades. El estudio se centra en el proceso de germinado, donde los cereales desarrollan propiedades que
\nfacilitan la absorci\u00f3n de sus nutrientes, lo que permite al organismo aprovecharlos mejor y contribuir al bienestar
\ngeneral.
\nEsto la llev\u00f3 a buscar un laboratorio especializado que le permitiera profundizar en su investigaci\u00f3n, por lo que decidi\u00f3
\nrealizar una estancia en el INIFAP, un centro dedicado al mejoramiento gen\u00e9tico que cuenta con el equipo e
\ninfraestructura necesarios para que las pruebas, inicialmente realizadas en laboratorio, avanzaran a una fase piloto, es
\ndecir, a una escala mayor.
\nComo parte de los resultados, se identific\u00f3 que la cebada es rica en antioxidantes y fenoles, lo que favorece el
\nfuncionamiento del sistema renal y ayuda a controlar la hipertensi\u00f3n y la diabetes. Adem\u00e1s, su alto contenido de fibra y
\nbajo \u00edndice gluc\u00e9mico contribuyen a una mejor salud. Por esta raz\u00f3n, la docente del \u00c1rea Acad\u00e9mica de Qu\u00edmica busca
\nque la sociedad reconozca el valor terap\u00e9utico de los alimentos.
\nRom\u00e1n Guti\u00e9rrez se\u00f1al\u00f3 que este proyecto demuestra c\u00f3mo la ciencia puede vincular a la academia con la sociedad, al
\ntiempo que abre una oportunidad para el desarrollo del campo hidalguense, al agregar valor a un cultivo emblem\u00e1tico y
\nfortalecer la cadena productiva mediante la innovaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
*Este cereal, m\u00e1s all\u00e1 de la cerveza, tiene nutrientes que ayudan a cuidar la salud y controlar enfermedades Mineral de la Reforma, Hidalgo. \u2013 Alma Delia Rom\u00e1n Guti\u00e9rrez, profesora e investigadora del Instituto de Ciencias B\u00e1sicas e Ingenier\u00eda (ICBI) de la Universidad Aut\u00f3noma del Estado de Hidalgo (UAEH), realiz\u00f3 una estancia en el Instituto Nacional<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":78046,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10,54],"tags":[],"class_list":{"0":"post-78045","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-hidalgo","8":"category-lo-ultimo"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elreporterohgo.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/78045","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elreporterohgo.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elreporterohgo.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elreporterohgo.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elreporterohgo.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=78045"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/elreporterohgo.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/78045\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":78047,"href":"https:\/\/elreporterohgo.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/78045\/revisions\/78047"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elreporterohgo.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/78046"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elreporterohgo.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=78045"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elreporterohgo.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=78045"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elreporterohgo.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=78045"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}