Investigadores de la UTHH presentan estudio que mejora la producci\u00f3n, comercializaci\u00f3n y seguridad sanitaria <\/p>\n
HUEJUTLA, Hgo. – Docentes de la Universidad Tecnol\u00f3gica de la Huasteca Hidalguense (UTHH) presentaron el libro \u201cCalidad sanitaria del queso asadero del mercado de Huejutla\u201d, con el prop\u00f3sito de difundir hallazgos cient\u00edficos que contribuyan a mejorar la inocuidad alimentaria en la regi\u00f3n.<\/p>\n
La obra, elaborada por los docentes investigadores Francisca Lagunes Olivares, Israel Estrada Garc\u00eda y Jorge Eduardo Cobos Velasco, analiza con rigor t\u00e9cnico las condiciones higi\u00e9nico-sanitarias en que se produce y comercializa este producto emblem\u00e1tico de la Huasteca hidalguense. <\/p>\n
El estudio aporta informaci\u00f3n relevante para productores, autoridades, acad\u00e9micos y profesionales del sector alimentario, al identificar factores que influyen directamente en la calidad del queso asadero.<\/p>\n
Durante la presentaci\u00f3n, destacaron que el libro constituye una aportaci\u00f3n significativa para fortalecer las pr\u00e1cticas de producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de alimentos en la regi\u00f3n, adem\u00e1s de contribuir a la protecci\u00f3n de la salud p\u00fablica y a la mejora de los procesos tradicionales.<\/p>\n
Asimismo, refleja el papel de las instituciones de educaci\u00f3n superior en la promoci\u00f3n del desarrollo regional sostenible y la vinculaci\u00f3n entre academia y comunidad.<\/p>\n
El rector de la UTHH, Miguel Acosta Salazar, subray\u00f3 que trabajos como este reflejan el compromiso del gobernador Julio Menchaca Salazar y del secretario de Educaci\u00f3n P\u00fablica de Hidalgo, Natividad Castrej\u00f3n Valdez, de impulsar la educaci\u00f3n, la ciencia y la innovaci\u00f3n en la entidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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