*\u201cNo se trata de satanizar los alimentos procesados, pero tampoco debemos normalizarlos\u201d, afirm\u00f3 Leticia Hern\u00e1ndez T\u00e9llez, alumna Garza
\n*Actualmente, el etiquetado nutricional no menciona si los productos tienen estos aditivos
\nSan Agust\u00edn Tlaxiaca, Hidalgo. \u2013 El creciente consumo de productos ultraprocesados con colorantes artificiales
\nrepresenta un riesgo significativo para la salud. Por esta raz\u00f3n, Leticia Hern\u00e1ndez T\u00e9llez, estudiante de Nutrici\u00f3n en la
\nUniversidad Aut\u00f3noma del Estado de Hidalgo (UAEH), desarrolla el proyecto \u201cRegulaci\u00f3n de colorantes artificiales en
\nM\u00e9xico\u201d con el objetivo de concientizar, proponer normativas y proteger el bienestar de la poblaci\u00f3n.
\nLa alumna Garza explic\u00f3 que el uso excesivo de este tipo de aditivos puede generar efectos nocivos a largo plazo, como
\nalergias, trastornos de conducta e incluso c\u00e1ncer. Aunque hay opciones naturales disponibles, la industria prefiere los
\nproductos sint\u00e9ticos gracias a su bajo costo, mayor durabilidad y atractivo est\u00e9tico, caracter\u00edsticas que los hacen m\u00e1s
\naccesibles y populares entre los consumidores.
\nEntre los m\u00e1s utilizados se encuentran el rojo Allura AC (E129), el amarillo crep\u00fasculo (E110) y el azul brillante (E133). Si
\nbien estas sustancias est\u00e1n prohibidas en pa\u00edses como Alemania, Singapur, China, Estados Unidos, Noruega y Suecia; en
\nM\u00e9xico a\u00fan no hay una regulaci\u00f3n espec\u00edfica. Actualmente, m\u00e1s all\u00e1 del etiquetado nutricional, no se mencionan estos
\naditivos, lo que evidencia la necesidad de que se indique la cantidad de colorante que poseen los productos.
\nPor su parte, Yari Jaguey Hern\u00e1ndez, profesora investigadora del Instituto de Ciencias de la Salud (ICSa), se\u00f1al\u00f3 que uno
\nde los principales retos para implementar normativas en el pa\u00eds es el impacto econ\u00f3mico que implicar\u00eda para la industria
\nalimentaria en los costos de producci\u00f3n. Adem\u00e1s, las poblaciones con menor poder adquisitivo son las m\u00e1s vulnerables,
\nya que los productos ultraprocesados suelen ser m\u00e1s accesibles.
\nAnte ello, la docente Garza enfatiz\u00f3 la importancia de fortalecer la educaci\u00f3n alimentaria, se\u00f1alando que los
\nprofesionales de esta \u00e1rea no solo deben informar, sino tambi\u00e9n ofrecer alternativas, para que la poblaci\u00f3n pueda
\ntomar decisiones conscientes y disminuir la dependencia de este tipo de sustancias qu\u00edmicas.
\nFinalmente, Jaguey Hern\u00e1ndez destac\u00f3 que desde la academia se debe fomentar la investigaci\u00f3n, el pensamiento cr\u00edtico
\ny la difusi\u00f3n cient\u00edfica. \u201cLas y los estudiantes de hoy ser\u00e1n los profesionistas que cuidar\u00e1n de la sociedad en el futuro,
\npor lo que es crucial formar l\u00edderes comprometidos con el bienestar p\u00fablico, capaces de proponer soluciones
\ninnovadoras y promover h\u00e1bitos ben\u00e9ficos para todas y todos\u201d, concluy\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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