<\/p>\n
PACHUCA, Hgo. – Con el objetivo de fortalecer la riqueza gastron\u00f3mica que ofrecen las cocineras y cocineros tradicionales, el gobernador Julio\u00a0 Menchaca Salazar instruy\u00f3 establecer un plan de trabajo para que su aportaci\u00f3n est\u00e9 al mismo nivel de importancia que el desarrollo econ\u00f3mico, la innovaci\u00f3n de productos y la promoci\u00f3n del estado.<\/span><\/p>\n Lo anterior fue referido por la secretaria de Turismo, Elizabeth Quintanar G\u00f3mez, durante la clausura del \u201cCurso Alineado al Est\u00e1ndar de Competencia EC1084 Preparaci\u00f3n de Gastronom\u00eda Mexicana Popular y Tradicional\u201d, llevado a cabo en el municipio de Santiago de Anaya.<\/span><\/p>\n \u201cHidalgo es la cuna de los derechos de las cocineras y cocineros tradicionales, porque la gastronom\u00eda siempre nos la han reconocido\u201d, afirm\u00f3 Elizabeth Quintanar.<\/span><\/p>\n Afirm\u00f3 que este curso no es para ense\u00f1arlas a cocinar, sino para certificarlas y contemplen en sus platillos est\u00e1ndares de calidad que les den un plus y las consoliden a la altura de las mejores del pa\u00eds y del mundo.<\/span><\/p>\n \u00a0<\/span>La presidenta municipal, Danay \u00c1ngeles Hern\u00e1ndez, agradeci\u00f3 al gobierno estatal por poner los ojos en toda la riqueza cultural que tiene Santiago de Anaya, sobre todo, por gestionar m\u00e1s recursos para este lugar. \u201cH\u00e1gale llegar nuestra gratitud al gobernador por el cari\u00f1o que muestra hacia nuestra tierra, subray\u00f3.<\/span><\/p>\n \u00a0<\/span>Anunci\u00f3 que derivado de la construcci\u00f3n del Centro Gastron\u00f3mico que la administraci\u00f3n estatal edifica en Santiago de Anaya, pronto se establecer\u00e1 en el inmueble la \u201cEscuela de Cocina Tradicional Carmelo \u00c1ngeles Moreno\u201d, a fin de que todo el conocimiento que tienen las cocineras y cocineros tradicionales, pueda transmitirse a las nuevas generaciones.\u00a0<\/span><\/p>\n El instructor, chef Gerardo Israel Anaya Baltazar, explic\u00f3 que este curso-certificaci\u00f3n en Santiago de Anaya, que consisti\u00f3 en lo que deben desarrollar como cocineras tradicionales; cit\u00f3 de ejemplo la conservaci\u00f3n, preparaciones, presentaci\u00f3n, emplatado y sustentabilidad, sin perder la esencia de la cocina de humo. Es decir, \u201cmostrar la cocina tradicional con las tendencias actuales para poder mostrar a nivel mundial nuestros platillos\u201d.\u00a0<\/span><\/p>\n Cabe resaltar que entre las 30 participantes en esta certificaci\u00f3n destacan: Porfiria Rodr\u00edguez Cadena, Claudia Hern\u00e1ndez \u00c1ngeles y Martha G\u00f3mez Aguilar, quienes en 2021, trajeron el triunfo a Hidalgo en el concurso \u201c\u00bfA qu\u00e9 sabe la Patria?\u201d, con el Colectivo Otom\u00ed de Cocina Tradicional.<\/span><\/p>\n Asimismo, Luisa Anaya P\u00e9rez y Estela Anaya P\u00e9rez, quienes en 2022 ganaron en ese certamen nacional el primer lugar en categor\u00eda individual, con conejo horneado con flores silvestres. Cabe resaltar que en 2023, Do\u00f1a Luisa particip\u00f3 tambi\u00e9n en el festival europeo \u201cQu\u00e9 Gusto\u201d en Francia.<\/span><\/p>\n Tambi\u00e9n se certificaron las ganadoras de menciones honor\u00edficas categor\u00eda individual en 2023, de \u201c\u00bfA qu\u00e9 sabe la Patria?\u201d, Estela Anaya P\u00e9rez, Ofelia Monroy y Victoria P\u00e9rez.<\/span><\/p>\n De igual forma, recibieron el curso Yael P\u00e9rez Monroy, Ofelia Monroy Gachuz y Roberta Monroy Gachuz, quienes en septiembre de este 2024, obtuvieron tercer lugar a trav\u00e9s del colectivo Mujeres de la Tierra Colorada, con su platillo gallina de rancho rellena de escamoles con salsa de nuez cimarr\u00f3n.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" PACHUCA, Hgo. – Con el objetivo de fortalecer la riqueza gastron\u00f3mica que ofrecen las cocineras y cocineros tradicionales, el gobernador Julio\u00a0 Menchaca Salazar instruy\u00f3 establecer un plan de trabajo para que su aportaci\u00f3n est\u00e9 al mismo nivel de importancia que el desarrollo econ\u00f3mico, la innovaci\u00f3n de productos y la promoci\u00f3n del estado. Lo anterior<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":67604,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10,54],"tags":[],"class_list":{"0":"post-67603","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-hidalgo","8":"category-lo-ultimo"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elreporterohgo.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67603","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elreporterohgo.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elreporterohgo.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elreporterohgo.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elreporterohgo.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=67603"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/elreporterohgo.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67603\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":67605,"href":"https:\/\/elreporterohgo.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67603\/revisions\/67605"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elreporterohgo.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/67604"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elreporterohgo.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=67603"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elreporterohgo.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=67603"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elreporterohgo.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=67603"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}