Javier Ju\u00e1rez Rold\u00e1n \u00abEl Negro\u00bb, es un chef parrillero hidalguense que d\u00eda a d\u00eda se esmera para dar un mejor servicio y representar a Hidalgo en eventos internacionales.<\/p>\n
Desde hace el 2008, inici\u00f3 su proyecto \u00abGrill Master Pachuca Asados El Negro\u00bb, dando servicios en fiestas particulares.<\/p>\n
Para avanzar, estudi\u00f3 en la Escuela Argentina de Parrilleros, de Carlos L\u00f3pez, en la Smoked Man Nuevo Le\u00f3n, en el Taller de Vinos y Maridaje. Mientras que uno de sus principales mentores fue Pablo Pica\u00f1a, experto parrillero a nivel mundial. <\/p>\n
A los 51 a\u00f1os de edad, considera que prepararse seguir\u00e1 siendo la clave del \u00e9xito, y as\u00ed lograr la especializaci\u00f3n en la parrilla.<\/p>\n
En 2023, represent\u00f3 a Hidalgo en el Iberoamericano en Colombia y en un Congreso de Comida Ancestral y Tradicional en Per\u00fa. <\/p>\n
En los \u00faltimos a\u00f1os, junto con su esposa, Silvia Tapia, quien lo acompa\u00f1a en la parrilla, ha sido invitado de juez en la Muestra Gastron\u00f3mica de Santiago de Anaya. <\/p>\n
Javier espera que su marca \u00abAsados El Negro\u00bb, siga deleitando a comensales en tierras hidalguenses, en otros estados del pa\u00eds e incluso en el extranjero.
\nAdem\u00e1s de consolidar el equipo de Asadores por Hidalgo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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