{"id":45391,"date":"2021-12-29T11:30:51","date_gmt":"2021-12-29T17:30:51","guid":{"rendered":"https:\/\/elreporterohgo.com\/noticias\/?p=45391"},"modified":"2021-12-29T11:36:13","modified_gmt":"2021-12-29T17:36:13","slug":"hidalgo-gano-el-concurso-gastronomico-nacional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elreporterohgo.com\/noticias\/2021\/12\/29\/hidalgo-gano-el-concurso-gastronomico-nacional\/","title":{"rendered":"Hidalgo gan\u00f3 el concurso gastron\u00f3mico nacional"},"content":{"rendered":"\n
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SE\nCONSOLID\u00d3, EN 2021, EL RECONOCIMIENTO A LA GASTRONOM\u00cdA TRADICIONAL HIDALGUENSE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pachuca,\nHgo.- \u201cUna\nde las m\u00e1s gratas noticias que recibimos este a\u00f1o en el \u00e1mbito cultural fue la\nparticipaci\u00f3n de las cocineras de Santiago de Anaya en el concurso gastron\u00f3mico\nnacional \u00bfA qu\u00e9 sabe la Patria?\u201d, dijo Leyza Fern\u00e1ndez, encargada de la\nSecretar\u00eda de Cultura, al hacer un recuento de acontecimientos culturales\ndurante 2021.<\/p>\n\n\n\n

La cocina hidalguense\ntuvo presencia en la etapa final con el Colectivo Otom\u00ed Cocina Tradicional,\nconformado por Claudia Hern\u00e1ndez, Martha G\u00f3mez, Porfiria Rodr\u00edguez y Cecilia\nAldana, que present\u00f3 su receta de xincoyote relleno de escamoles y flor de\npalma en hoja de ma\u00edz, el cual finalmente se convirti\u00f3 en el platillo ganador\ndel primer lugar del concurso, que recibi\u00f3 a 114 grupos comunitarios, y que lo\npuso a prueba junto a Puebla, Guerrero, Oaxaca y Yucat\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, en la categor\u00eda\nindividual, In\u00e9s Monroy de la Cruz, cocinera originaria de Chilcuautla obtuvo\nmenci\u00f3n honor\u00edfica en la categor\u00eda individual con su flor de maguey en penca\nasada con chinicuiles, destacando entre m\u00e1s de 500 participantes.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEste premio ha sido de\ngran importancia, pues se dio un par de meses despu\u00e9s de que el gobernador Omar\nFayad declarara Patrimonio Cultural Intangible de Hidalgo a la Muestra\nGastron\u00f3mica de Santiago de Anaya y es un reconocimiento muy relevante y\nmerecido para las mujeres otom\u00edes\u201d, acot\u00f3 Leyza Fern\u00e1ndez.<\/p>\n\n\n\n

Record\u00f3 tambi\u00e9n el gran\napoyo de la poblaci\u00f3n que logr\u00f3 que las cocineras tradicionales alcanzaran 21\nmil 652 votos (42% del total) con los que superaron ampliamente a su m\u00e1s\ncercano competidor: Puebla.<\/p>\n\n\n\n

Tras este reconocimiento,\nel gobernador Omar Fayad visit\u00f3 la comunidad de Hermosillo, en Santiago de\nAnaya, para probar los platillos que Otom\u00ed Cocina Tradicional prepar\u00f3 en la\ncocina de penca de Claudia Hern\u00e1ndez, donde degust\u00f3 tlacoyos, salsa de\nchinicuiles, caldo de escamoles, mole de horno, gelatina de escamoles, mole de\nolla de conejo y, por supuesto, xincoyote relleno de escamoles y flor de palma\nen hoja de ma\u00edz.<\/p>\n\n\n\n

En una convivencia muy\ncercana y emotiva, las integrantes del colectivo fueron nombradas Embajadoras\nde la Cocina Hidalguense, misma distinci\u00f3n que despu\u00e9s fue entregada tambi\u00e9n a\nIn\u00e9s Monroy de la Cruz.<\/p>\n\n\n\n

En la actualidad, estas admirables mujeres contin\u00faan su trabajo a favor de la promoci\u00f3n de la cultura y tradici\u00f3n de los pueblos del Valle del Mezquital a trav\u00e9s de la comida que preparan en sus cocinas, que poco a poco van siendo conocidas por la gente que llega a sus comunidades para conocer \u00bfA qu\u00e9 sabe la Patria?<\/p>\n\n\n\n

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